E stasera...CICERCHIAmo!!!

ZUPPA DI CICERCHIA

INGREDIENTI:

 

250 gr cicerchia

1 cipolla

1 carota

1/2 costa di sedano sedano

salvia

rosmarino

olio extravergine di oliva

sale, pepe 

PROCEDIMENTO:

Mettete in ammollo la cicerchia in acqua fredda per almeno 24 ore.

Cuocete la cicerchia nella pentola a pressione con 1 litro circa di acqua non salata. Spegnete dopo 20 minuti dal fischio. Lasciate riposare 1/2 ora. 

Nel frattempo riducete a dadolata la carota, il sedano e la cipolla. Coprite con olio extravergine di oliva il fondo di una pentola dai bordi alti. Fate soffriggere le verdure,  abbassate la fiamma, versate la cicerchia scolata, aggiungete un rametto di rosmarino, alcune foglie di salvia, sale, pepe e qualche mestolo di acqua o brodo vegetale. 

Proseguite la cottura per altri 10 minuti. 

Impiattate la zuppa o se preferite versatela in una rosetta di pane da cui avrete tolto la parte superiore e scavato un po'.

Prima di servire aggiungete un filo d'olio a crudo.

Buon appetito!!

TORTINI AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE

INGREDIENTI:

500 GR CIOCCOLATO fondente

10 UOVA

200 GR ZUCCHERO

100 GR FARINA

500 GR BURRO

STAMPINI MONOPORZIONE IN ALLUMINIO (20 CIRCA)

PROCEDIMENTO:

lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e far sciogliere il cioccolato a bagno maria.

lavorate il burro in una ciotola aggiungendo lo zucchero, il cioccolato fuso e la farina evitando che si formino i grumi. Aggiungete un uovo alla volta mescolando per ottenere un composto liscio e omogeneo. Imburrate e infarinate i pirottini in alluminio. Riempitene solo fino a metà livello con il composto ottenuto.

Chiudete i pirottini con gli appositi coperchi in plastica o in assenza, con un foglio di alluminio.

Congelate e all'occorrenza cuoceteli in forno ben caldo a 200°C per 8 min se volete ottenere un cuore fondente o per 10 min per una cottura completa.

VARIANTE ALLA MELAGUSTO

TORTINI AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE AFRODISIACO :-)

Realizzate la ricetta sopra descritta, aggiungendo al composto un paio di cucchiaini di peperoncino tritato...secondo un'antica ricetta maya cioccolato e peperoncino è un connubio strepitoso!

buon appetito!!

CURIOSITA':

Per i Maya il peperoncino era un alimento dall'importanza notevole e il cioccolato, o meglio il cacao (xocoatl) ancora di più, a tal punto che uno tra i più importanti dei del pantheon Maya, Ek Chuah, il dio della guerra, è nella cultura Maya il patrono dei coltivatori del cacao. Spesso venivano sacrificati dei cani dipinti con un colore tipico del cacao. I semi del cacao venivano inoltre utilizzati come moneta locale, e con qualche centinaio di semi poteva essere acquistato addirittura uno schiavo. Il cacao veniva donato anche alle vittime sacrificali prima del loro sacrificio come premio e segno di riconoscenza e non poteva mancare nei riti religiosi in offerta agli dei.

INSALATA CHECCHESO'

Stasera ho aperto il frigo, con questo caldo micidiale avevo una voglia spropositata di fresco...oltre ad attaccarmi al sacchettino del ghiaccio :-) ho creato questa insalata, bella a vedersi, molto festaiola e mmmmhh buonissima..un mix di frutta e verdura energizzante...assolutamente da provare!

INGREDIENTI

 

LATTUGA

RUCOLA

MELONE

PEPERONI ROSSI DOLCI

UVA BIANCA

MELA A TOCCHETTI

TOFU A STRISCIOLINE

ORIGANO

BASILICO

Condire a piacere...buon appetito!!