TORTA DI MELA CON FARINA INTEGRALE 

INGREDIENTI

4 uova 

300 gr di farina biologica integrale 

200 gr di margarina (o burro)

150 gr di zucchero

la scorza grattugiata di 1 limone

2 cucchiai di lievito per dolci

1 e 1/2 mela

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero. Se preferite usate quello di canna. Rendete il burro morbido e unitelo all'impasto spumoso, unite la scorza grattugiata del limone, la farina e il lievito. Amalgamate il tutto, otterrete un impasto morbido e spumoso. Imburrate ed infarinate una teglia rotonda versatevi il composto.   Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Con queste andrete a ricoprire la torta disponendole in modo circolare sovrapponendole un po' l'una all'altra. Infornate in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa. Quando la torta sarà fredda spolverizzate con lo zucchero al velo o se preferite con la gelatina per frutta. Buon appetito!!

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http://www.greenbiz.it/quadro-normativo/certificazioni/3891-biologico-in-arrivo-nel-2012-un-nuovo-sistema-di-certificazione-e-maggiori-controlli

TORTA MAYA

INGREDIENTI


2 uova
200 gr farina
250 gr zucchero
1 limone grattugiato
80 gr di cacao amaro
250 gr di latte
1 bustina di lievito
peperoncino in polvere o a pezzi q.b.


PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero rendendole spumose. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone, il latte, il cacao mescolando bene e il peperoncino secondo i vostri gusti. (per ottenere un leggero e fresco pizzicore come contrasto al dolce del cioccolato sarà sufficiente un cucchiaino da caffè ma se siete amanti del peperoncino abbondate pure)Per ultimo aggiungete la farina e il lievito. Continuate a mescolare amalgamando il tutto. Imburrate e infarinate una teglia versate il contenuto. Infornate nel forno ben caldo a 180° C per 30 minuti circa. Buon appetito...e buon anno Maya!!

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...il mito Caparezza per il 2012...

http://www.youtube.com/watch?v=F09rmFYgv9Q&feature=endscreen&NR=1

SPAGHETTI "MULTIETNICI" CON BROCCOLETTI E PEPERONCINO FRESCO

INGREDIENTI

1/3 spaghetti di riso

1/3 spaghetti di farro

1/3 spaghetti di grano duro

broccoletti

peperoncino fresco

olio extravergine di oliva

aglio

salsa di soia

PROCEDIMENTO

Cuocete gli spaghetti facendo attenzione ai minuti di cottura, quelli di grano duro necessitano di circa 2 minuti in più rispetto agli altri, quindi buttateli prima. Lavate e tagliate i broccoli in piccoli ciuffetti. Cuoceteli a vapore nell'apposito cestello per circa 20 minuti o  in alternativa lessateli in acqua bollente salata. Intanto fate rosolare l'aglio in una padella con un filo d'olio e il peperoncino fresco tagliato a rondelle. Unite i broccoli, fateli saltare per un paio di minuti, versate la salsa di soia a piacimento, scolate gli spaghetti e spadellate ancora un minuto se risultano troppo asciutti aggiungete un po' d'acqua di cottura. Buon appetito!!

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"...Il canto inizia lento, sale pian piano da terra, poi acquista velocità e forza. Mi fa volare in alto e il sole mi trafigge le pelle col suo tridente. Le parole si fanno nuvole, sussurro di pioggia. Mi conducono nel fondo dell'oceano, dove pesci ciechi color fango pascolano in silenzio..."

"...l'ira del peperoncino è casta, impersonale. Distrugge purificando come la danza di Shiva..." 

da "La maga delle spezie" - Chitra Banerjee Divakaruni

ABBRACCI DI NASELLO E ZUCCHINE

INGREDIENTI x 2 persone

4 filetti di nasello

2 zucchine 

olio extravergine di oliva

sale, pepe bianco

brodo vegetale

curry

spago da cucina

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate una sola zucchina nel senso della lunghezza ricavandone delle striscioline di 1 cm di spessore e scartando la parte bianca interna. Cuocetele a vapore nell'apposito cestello o in mancanza lessatele in acqua bollente salata.

Togliete la pelle ai filetti di nasello. Salateli e pepateli e colorateli con una spolverata di curry. Disponetevi sopra le striscioline di zucchina e arrotolateli nel senso della lunghezza. Fermateli al centro con un giro di spago da cucina. Disponeteli nel cestello per la cottura a vapore per una decina di minuti se gradite la cucina leggera e senza grassi. Per una cucina più saporita e sfiziosa rosolateli in una padella antiaderente con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia. 

Nel frattempo lavate e riducete a pezzettoni l'altra zucchina, frullatela con il mixer con un poco di brodo vegetale e olio extravergine di oliva finché non otterrete una salsina. Impiattate versando sul fondo del piatto la salsa e disponendo sopra gli abbracci di nasello dopo aver tolto lo spago da cucina. 

Buon appetito!!

SPAGHETTI CIPOLLOSI 

INGREDIENTI

spaghetti

cipolle rosse di Tropea (1 a testa)

olio extravergine di oliva

vino rosso

pecorino o parmigiano

PROCEDIMENTO

Sbucciate le cipolle e tagliatele in strisce sottili, prendete una padella antiaderente e fatele cuocere a fuoco medio nell'olio, dopo 5 minuti sfumate con mezzo bicchiere di vino e continuate la cottura per circa 45 minuti nel frattempo se necessario aggiungete un po' d'acqua. 

Cuocete gli spaghetti, scolateli, e conditeli con le cipolle, un trito di pepe nero e una spolverata di pecorino o parmigiano secondo i vostri gusti. 

Buon appetito!!

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Mi permetto di pubblicare questa ricetta realizzata direttamente dal mio grande "muso" ispiratore (hi, hi) che incentiva ed analizza ogni piatto ed ha la pazienza di assaggiare e criticare il contenuto :-)grazie Ciommy!

Cucinando le cipolle di Tropea non potevo non raggiungere con l'immaginazione una bella spiaggia piena di sole...

 

Vous allez voir ce que vous allez voir

Une fille nue nage dans la mer

Un homme barbu marche sur l'eau

Où est la merveille des merveilles

Le miracle annoncé plus haut?

Jacques Prévert